обмен веществ

У меня такая проблема: в 14 лет начались месячные и я поправилась на 20кг, потом сидела на разных диетах, но вес возвращался. щитовидка в норме, а кортизол повышен. влияет ли кортизол на обмен веществ? от чего вообще зависит обмен веществ- почему некоторые кушают что хотят и худые, а другие всю жизнь на диетах?
спасибо!!